Rezept für Landfrauen Kräppel

Zutaten für 24 Kräppel

500 g Mehl, 1/4 l Milch lauwarm oder Zimmertemperatur, 70 g Butter oder Margarine, 3 Eigelb, 70 g Zucker, 30 g Hefe, 1/2 TL Salz. Für das Frittieren eignet sich eine Fritteuse oder ein Kochtopf, in dem 1 Kg Pflanzenfett schmelzen müssen. Für die Füllung, sofern gewünscht, eignen sich Hagebutten-, Erdbeer-oder Johannisbeer-Marmelade. Auch Pflaumenmus ist eine beliebte Variante. In der Faschingszeit erlauben sich die Landfrauen auch gerne mal einen besonderen Schabernack und füllen einen Kräppel mit Chili oder Senf. Allerdings sollte die Menge solch scharfer Zutaten nicht übertrieben werden.

Rezept : Hannelore Bär

Käsekuchen ohne Boden für die Küchenmaschine

1 kleine Tasse Öl

180 g Zucker

2 Vanille-Zucker

1 Prise Salz

Alles Zusammen schaumig schlagen ca. 3 Minuten

Dazu kommen------

5 Eier, 1 Kg Quark egal welche Sorte nach einander dazu geben.

1 Packung Frischkäse Vollfett natur

 Saft 1 Zitrone

 1 Haltbare Sahne dazu gießen ca. 200 g

 1 P. Puddingpulver Vanille

 1 P. Paradiescreme-Vanille mit 1 Vanillezucker mischen und langsam in die Masse einreiseln lassen.

 Zum Schluß 1 Eßl. Hartweizengrieß geben.

Bei 160 ° ca. 65 Minuten backen nach gewünchter Bräune

Rezept: Marlene Becker

Rotweinkuchen

300 g Margarine, 300 g Zucker, 6 Eier, 2 TL Zimt, 3 TL Kakao, 2 Vanillezucker, 1 1/2 Päckchen Backpulver, 1/4 Lt. Rotwein, 400 g Mehl, 150 g Schokostreusel

Eigelb, Zucker, Butter schaumig rühren.

Zimt, Kakao, Vanillezucker und Rotwein dazugeben, verrühren.

Mehl und Backpulver dazu und Schokostreusel unterheben.

Eischnee unterheben.

Backzeit: 1 174 Stunde auf 175 Grad backen

Rezept: Christa

Kräppelchen nach Uromas Rezept    

Zutaten:

 2 kg Mehl, 4 Eier, 2 P. Trockenhefe, ½ L Milch, 2 P. Vanillezucker, 1 EL Margarine, 2 EL Öl,

 4 EL Zucker, 1 Prise Salz,  Schweineschmalz, oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker, zum Bestreuen.  

 Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinstreuen. Die lauwarme Milch drüber gießen, die weiche Margarine, Vanillezucker, Eier und Öl dazugeben und gut vermengen. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Schmalz oder Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen.

Einen Esslöffel kurz ins heiße Öl tauchen (damit der Teig nicht kleben bleibt), etwas vom Teig nehmen und ins Öl rutschen lassen. Das Kräppelchen ausbacken, bis es schön braun ist.

Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker besieben.

Wünsche Euch gutes Gelingen         

Rezept: Marlene Becker

Schmand-Mandarinen Torte ( Ohne backen )

Einen Wienerboden

Belag:

4 Becher Schmand, 2 P. Paradiescreme Vanille (Trockenmasse )

3 El Zucker, 2 P. Sahnesteif, alles zusammen verrühren

2 Becher Sahne mit 2 Sahnesteif und 2 P. Vanillezucker steif schlagen. Dieses unter die Crememasse heben.

Ring um den Tortenboden legen und die Masse einfüllen.

Obenauf Mandarinen und zum Schluss Tortenguss.

( Man kann auch z.B. Himbeeren, Heidelbeeren usw. nehmen )

Kalt stellen

Guten Appetit

M.Becker

Rührkuchen

Teig: 100 - 125 g Margarine

125 g Zucker

2 - 3 Eier

4 Tr. Zitronen-Aroma

200 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

1 P.Vanillezucker

1 - 4 EL Milch

Äpfel für den Belag. Die Äpfel vierteln und oben einschneiden, siehe Foto.

Bei 180 ° ca. 45 Min bis 1 Stunde backen

M.Becker

Dattelplätzchen (Rezept aus Zimbabwe)

Zutaten : 250 gr. Butter, 1 Tasse brauner Zucker, 250 gr. entsteinte Datteln, 1 Ei, 1 Packung Butterkekse (davon 13-15 Stück), 1 Päckchen Vanillezucker, Kokosflocken

Zubereitung : Die Butter und den Zucker (am besten in einer hohen Pfanne) bei mittlerer Hitze auflösen. Die Datteln klein schneiden, in die Pfanne geben und solange umrühren, bi ein Mus entstanden ist. Abkühlen lassen, das verqirlte Ei unterrühren und kurz aufkochen. Geschmacklich mit dem Vanillezucker verfeinern. Kuchenblech mit Kokosflocken ausstreuen. Die Butterkekse zerbröckeln und in die etwas abgekühlte Masse einrühren.

Masse auf das Blech streichen und mit Kokosflocken bestreuen. Nach dem Erkalten (am besten im Kühlschrank) die Masse in kleine Quadrate schneiden und kühl in einer Blechdose oder einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Tip: Die herausgeschnittenen Plätzchen vor dem Umfüllen in den Vorratsbehälter mit der Unterseite noch einmal kurz in Kokosflocken drücken, damit sie nicht zusammenkleben.

Rezept: Hilke Mahlke

Apfelkuchen auf dem Blech 

Zutaten:

150 g Butter oder Margarine (weich),150 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker,3 kleine Eier,300 g Mehl

½ Päckchen Backpulver,etwas Milch

Alles zu einem Teig verrühren und auf das gefettete Backblech streichen.

Belag: 3 Pfund in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darauf verteilen.

Streusel:

250 – 270 g Butter oder Margarine (kalt),250 – 270 g Zucker,300 g Mehl,120 g Kokosflocken,etwas Zimt

Backzeit: ca. 1 Stunde bei 160° C.

Rezept. Renate Bachmann

Mohntorte

Zutaten

220 g Butter, 65 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanillezucker, 9 Eigelb, 9 Eiweiß, 220 g Zucker (fein), 300 g Mohn gemahlen, 130 g Haselnüsse gemahlen.

Zubereitung

Butter und Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach dazugeben. Eiweiß leicht zu schlagen beginnen und mit Zucker zu Schnee schlagen. Schnee, Mohn und Haselnüsse vorsichtig unter die Eiermasse ziehen. Masse im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 50 Minuten backen.

26.er Form

Backzeit ca. 50 Minuten bei 170 °

Zum Schluss wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestreuen.

Rezept: Elfriede Schiefer

Trierer Fastnacht Mäus

500 g Mehl sieben, 1 P. Trockenhefe unterrühren.

½ Tasse Zucker, 1 gestrichene TL Salz

Etwas Öl ca. 1 EL

¼ l Milch ( lauwarm)

Alles zusammen rühren bis es Blasen wirft.

Küchentuch darüber und in den vorgeheizten 50 ° Backofen 10 Minuten ruhen lassen.

Nach Erreichen der 50 ° Backofen ausschalten.

Distel Öl in einen Topf geben und heiß machen.

Einen Esslöffel zuerst in das heiße Öl geben, so rutscht den Teig besser in das Fett.

Dann den Teig löffelweiße in das heiße Fett geben.

Goldgelb backen und in Zucker wälzen.

Die schmecken....................

Marlene Becker

Fanta - Kuchen

3 Tassen Mehl

2 Tassen Zucker

1 Tasse Öl

1 Tasse Fanta

1 P. Backpulver

1 P. Vanillezucker

5 Eier

1 Prise Salz

Um den Kuchen in einer Springform mit Einsatz zu machen, sollte man eine größere Tasse nehmen ( Pott ).

180 ° Ober und Unter Hitze

40 - 45 Minuten

Rezept: M.B.

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Das gleiche Rezept nur mit einer normalen Kaffeetasse aber auf dem Blech.

Nach erkalten 2-3 Becher Schmand und obenauf Zimt mit Zucker streuen. Ganz lecker

Quarkkuchen ohne Boden

250 g Zucker
125 g Margarine
5 mittlere Eier
1 EL Zitrone
1 kg Schichtkäse
100 g Grieß
1 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Prise(n) Salz


Zubereitung von Quarkkuchen ohne Boden

Zunächst die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und 100 g Zucker steifschlagen, dann kaltstellen.

Dann den restlichen Zucker mit der Margarine in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eigel nach und nach hinzugeben und alles weiter mit dem Schneebesen verrühren. Dann Zitrone, den Schichtkäse, Grieß, Speisestärke und das Backpulver zur Masse geben und alles gut mischen.

Die Masse in die Springform geben und auf der mittleren Schiene 1 Stunde bei 170 Grad Umluft backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, noch 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, damit er nicht zusammen fällt. Aber bitte nicht den Backofen aufmachen während des Backens oder der Ruhezeit.

Rezept: M. Becker

Apfel-Walnuss-Kuchen

Zutaten

200 g Walnusskerne

170 g Zucker

200 g Butter

180 g Mehl

3 Eier

3 EL Milch

1 P.Vanillezucker

1 P. Backpulver

1 kg. Äpfel

Zubereitung

Den Ofen bei 180 ° vorheizen.

Zuerst wird der Walnussboden zubereitet. Dafür werden 200 g Walnuss-Kerne grob gehackt und in einer Springform verteilt. Darüber 3 EL Zucker und 60 g Butter in Flöckchen streuen. Die Springform 10 Minuten bei 180 ° ( Umluft) in den Ofen stellen und den Boden vorbacken. Währendessen kann der Rührteig vorbereitet werden. Dazu 140 g flüssige Butter, 130 g Zucker, 180 g Mehl, 3 Eier, 3 EL Milch,1 P. Vanillezucker und 1 P. Backpulver mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. 1 kg. Äpfel schälen und würfeln. Den Teig auf den vorgebackenen Walnussboden geben, die gewürfelten Äpfel darauf verteilen und bei 180 ° (Umluft) ca. 1 Stunde backen. Bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird, mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Kommt das Stäbchen sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch roher Teig daran hängen, sollte der Kuchen noch einige Minuten backen.

Der Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen, sonst bricht er sehr leicht auseinander.

Zum Walnuss-Apfel-Kuchen passt hervorragend Zimtsahne.

Guten Appetit

Rezept: Hannelore Bär

Apfelmuskuchen

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
2 TL Backpulver
zu einem Teig verrühren und in einer Springform 12 - 15 Min. vorbacken

1 Glas Apfelmus (750 g ) mit
1 EL Zucker
in einen Topf geben, erhitzen und

1 Pck. Vanillepuddingpulver mit etwas Flüssigkeit angerührt unterrühren.
Etwas erkalten lassen, auf den vorgebackenen Teig geben.

3 Becher Schmand
4 EL Zucker
4 Eigelb
verrühren
3 Eiweiß steifgeschlagen unterheben und die Masse auf dem Apfelmus verteilen.

20 Min. backen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze)

Rezept: Marlene Becker

Mohn Kuchen (Blech)

500 g frisch gemahlener Mohn und 7 EL Zucker in eine Schüssel geben.

½ Ltr. Kochende Milch darüber gießen und verrühren.

200 g Rosinen darunter mischen. Inzwischen von einem ½ Ltr. Milch Grießbrei kochen. Darunter heben. Etwas Zucker dazu geben.

Inzwischen Backblech mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen

Aus 150 g Margarine

2 Eier

150 g Zucker

300 g Mehl

½ Päck. Backpulver, einen Teig herrichten und auf das Blech auftragen.

Die Streusel nach Belieben.

250 g Butter

250 g Zucker

300 g Mehl

Die Mohnmasse zwischendurch durch rühren, damit sie kühler wird.

Zuletzt kommen noch 200 g frisch gemahlene Haselnüsse unter die Mohnmasse.

Das kommt dann alles auf das Blech, wo nun der Teig schon aufgetragen ist.

Die Streusel darauf und 40 Min. Ober u. Unterhitze 200 ° backen

Rezept v. Hannelore Bär

Biskuit Grundrezept

Zutaten

300 g     Zucker

300 g     Mehl

1 Pkt.    Vanillezucker

6            Ei(er)

1 Msp. Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung

6 Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, in Schaummasse sieben und locker unterheben.

Springform 26-28 cm mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Ca. 30-40 min. bei 200 Grad backen.

Marlene Becker

Heidelbeer - Quark - Torte

ohne Backen

Zutaten

100 g     Butter

230 g     Löffelbiskuits

8 Blatt   Gelatine, weiße

400 g     Heidelbeeren

100 g     Zucker

1            Zitrone(n), unbehandelt

500 g     Magerquark

250 g     Schlagsahne

Zubereitung

Die Butter schmelzen. Die Biskuits in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Die Biskuitbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Bröselmasse hineingeben und fest andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren verlesen und waschen. Die Hälfte der Beeren mit dem Zucker in einem hohen Rührbecher pürieren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Quark mit Zitronensaft, Zitronenschale und dem Heidelbeerpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 3-4 EL Heidelbeerquark verrühren und dann in den restlichen Quark rühren. Die restlichen Heidelbeeren und die Sahne unterheben. Die Quarkmasse locker auf den Tortenboden streichen und die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

Rezept: M.B.

Rotweinkuchen

Zutaten:
250g Butter oder Margarine, 250g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 2 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Kakao, 80 g Blockschokolade, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 125 ml Rotwein, 100 g Schokoladenglasur

Zubereitung:
Kastenform (24 cm) mit Pergamentpapier auslegen und den Backofen bei 180 Grad vorheizen.

Nun Butter oder Margarine schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Eier nach und nach dazugeben. So lange rühren bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben, Zimt und Kakao dazugeben und unterrühren.

Die Blockschokolade raspeln und ebenfalls zugeben, nun das Mehl und das Backpulver sieben und nach und nach unter die Eimasse geben.

Zum Schluss noch den Rotwein zugeben, alle Zutaten sollten gleichmäßig verrührt sein, den Teig in die Kastenform geben und backen.

Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene, bei Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.

Die Schokoladenglasur im Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen und den Kuchen damit sorgfältig bestreichen. Ebenfalls abkühlen bzw. hart werden lassen.

Rezept: Marlene Becker

Käsekuchen

Teig:

1 Ei

65 g Margarine

100 g Zucker

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Teig zubereiten und eine Stunde kühl stellen.

Käsemasse:

2 ½ Pfund 20 % Quark

200 g Zucker

Etwas abgeriebene Zitrone

100 g Maizena

1 Vanillesoßenpulver

6 Eier

200 g Margarine

Alles verrühren, dann die Eigelbe darunter geben. Margarine zerlaufen lassen, darunter rühren, nicht zu heiß, den Eischnee unterheben.

1 Stunde bei 180 ° backen

Nach dem Backen noch 1 Std. mit wenig geöffnetem Ofen stehen lassen.

Rezept: Ulla Gräfe

Waffelrezept der Landfrauen

Zutaten für den Teig: ergibt ca. 20 Waffeln

5 Eier

250 gr. Margarine

200 gr. Zucker

1 P. Vanillezucker

¼ L. Sprudelwasser

500 gr. Mehl

1 P. Backpulver

Eingereicht v. Ingrid Schott

Apfelwaffeln mit Nußsahne


Zutaten:

200 g Mehl
75 g Zucker
1 Karton Vanillinzucker
200 g Butter oder Margarine
2 Eier
1/8 l lauwarmes Wasser
2 säürliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
200 g süße Sahne
2 Karton Vanillinzucker
50 g geriebene Haselnußkerne

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, unter den Teig rühren und Waffeln backen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und Nüsse locker unterheben. Zu den Apfelwaffeln servieren.

Rezept: Marlene Becker